（三）追踪体系的要素（种植业部 分）
          1、地块分（fèn）布图、地块（kuài）图 。
　　清（qīng）楚地显示出地块的大小和方位（wèi）、边界、缓（huǎn）冲区（qū）及相邻土地的（de）状况，显示作物、建筑、树林、溪流、排（pái）灌（guàn）系（xì）统及明 显标示等（děng）。
        　2、产地历史（shǐ）记录 
　　1）产地历史记录应详细列举过去的作物（wù）种（zhǒng）植和（hé）投入物（wù）的使用。通常包含地块（kuài）号（hào）、面积、有机种（zhǒng）植或常规种植，作物（wù）品 种和每（měi）年的投入物，投入物使用的（de）数量和日期。
　　2）新购买或租借土地的生产者应要求得到原所有者签署的记录以前种 植过程的陈述文（wén）件（3年内（nèi））。
　　3）有机种植者全部（bù）名称
   3、农事活动记录
　　 全（quán）部有机种植者农事活动（dòng）记（jì）录是实（shí）际生产发生事件的详（xiáng）细（xì）记（jì）录，如（rú）施肥、除草、防治病虫害、收获的（de）日期和形式、投（tóu）入物记（jì）录、天气 条（tiáo）件、遇到的问题（tí）和其他事项。
      4、投入物（wù）记录
　　1）投入物记录详细（xì）记录了外（wài）来投入（rù）物的（de）购买，包括种类、来源、数量（liàng）、使（shǐ）用（yòng）量、日期和地块（kuài）号的信 息（xī）。
　　2）这些信息可记录在（zài）上面所说的产地历史（shǐ）记录和农事活动记录中，也可（kě）记在用的投入物记录表上。
　　3）记（jì）录应和地块号（hào）相关联，可以从（cóng）收据和标签上加以鉴别（bié）。
     5、收获（huò）记录
　　1）收（shōu） 获记录应（yīng）显示地块（kuài）号、收（shōu）获日期、数量、等级等（děng）。
　　2）收（shōu）获记录可（kě）以包含（hán）在农事活动记录中，也可（kě）单独（dú）记录。
    6、贮藏（cáng）记（jì）录
　　1）贮 藏记（jì）录包括贮藏场（chǎng）地、方法、数量及地块号（hào）。
　　2）批次号可以在贮（zhù）藏时产生。
　　3）贮藏记录应（yīng）反映贮藏（cáng） 场（chǎng）地清洁卫生条（tiáo）件。
            
　　7、销（xiāo）售 记录（lù）
　　1）销售记录包括发票（piào）、收据、定单等等。显示（shì）销售（shòu）日期、等级、批次、数量（liàng）和购买者。
　　2）销售 记录应指示（shì）那些产品是（shì）经过有机认（rèn）证的，证书号、销（xiāo）售者的地（dì）址。
     　8、批次号
　　1）批次 号是与生产地联系起来的代码。
　　2）批次号在有机食（shí）品的鉴别中，起（qǐ）着（zhe）重要作用。
　　3）批次号的确定没 有特定的标准（zhǔn），但（dàn）一经确定就（jiù）应连续使用。
　　4）批次号应指明地块号收获日期等要素。
      9、经认（rèn）证的投（tóu）入物
　 　所有在产地中使用的投入物须经认证中心认可（kě）或得（dé）到（dào）相关认证机构的（de）认证（zhèng）。
       （四）追踪体系的要素（加工（gōng）部（bù）分 ）

1、有机原料的收购、运输（shū）和（hé）储（chǔ）存
　　2、加工过（guò）程。
　　1）是否（fǒu）和其（qí）他原料混合。
　　2）须熟悉从原料到产品（pǐn）的整个加工过程。工艺流程包（bāo）括原料来源（yuán）及处（chù）理加工方法和包装。
　　3）加工者和 申请者（zhě）要递（dì）交工艺流（liú）程（chéng）图，检查员（yuán）就通过（guò）流（liú）程图核实产品的相关（guān）信（xìn）息，以（yǐ）及批次号。
　　4）包装（zhuāng）。
　　3、仓 储。
　　4、产品的销售。
　　5、批次（cì）号
         1）批次（cì）号在（zài）有机（jī）产品加工中起着 重要的作用，加工者（zhě）把批（pī）次号作为质（zhì）量控制（QC）的（de）目的。一（yī）旦发生了质量问题（tí），制（zhì）造者就能把发生问题的产（chǎn）品分离出（chū）来，以便管理 。
          2）批次号一般由（yóu）生产的日 期等要素组成。加工者的批次号编号可以采用不同的（de）方式（shì），但应建立统一的的批次号编号规则。
         3）批（pī）次（cì）重新组合，就应分配新的 批次号（hào），并和前一次的批次号一起记入记录文件中，以便保证跟踪（zōng）的完（wán）整性。
      6、装箱单（dān）（B/L）
　　 装箱单是产品从一（yī）处转运到（dào）另一处的（de）文件，包（bāo）括了（le）装载日期、原地（dì）点、目的地（接受者的名（míng）字（zì）/地址（zhǐ））、产品描述、数（shù）量（liàng）、批（pī）次号、运 输工具和装卸者（zhě）姓名。并在B/L上注明（míng）产（chǎn）品（pǐn）是经过“有机（jī）认证”的。
     （五）有害物质控（kòng）制（zhì）和卫生（shēng）
    1、加（jiā）工常规产品的加工（gōng）者在（zài）进行 有害物质控制和卫生管理时，应以文件的形（xíng）式记录应采（cǎi）取的附（fù）加措施（shī），以保证有（yǒu）机产品（pǐn）在存储和加（jiā）工时不会（huì）受到污染。
      2、在检查生（shēng）产记录时，应同时（shí）检 查与同一生产进程式相关的有（yǒu）害物控制/卫（wèi）生管理文件（jiàn）。以确（què）认跟（gēn）踪记录与有机（jī）成品（pǐn）的一致性（xìng）。